Les variétés que nous cultivons : Annapolis : Variété hâtive introduite par Kentville. Fruit rosé de calibre moyen. La primeur. Honeyoye : Variété très vigoureuse. Fruit très attrayant et ferme. Idéal pour l'auto cueillette. Abondante. Jewel : Variété mi-saison, qualité de fruit supérieure mais de production moyenne. Gros calibre. Kent : Variété très productive. Très bonne qualité de fruit et idéal pour la confiture. Très populaire au Québec pour le marché frais.

ORIGINES

Autrefois cueilli dans les bois, les fraises que nous consommons sont désormais le résultat de croisements de variétés originaires des régions tempérées d'Europe et d'Amériques.

PROPRIÉTÉS NUTRITIVES

Peu calorifiques, les fraises contiennent de la vitamine B et C.

Le potassium, le fer, le phosphore et le calcium constituent les minéraux présents dans la fraise.

ACHAT ET CONSERVATION

Préférez des fraises bien ferme d'un rouge brillant,
sans partie verte ou blanche. La fraise est fragile et ne supporte ni les chocs ni la chaleur.

Les réfrigérer si vous voulez les conserver quelques jours.

Il est préférable de les congeler pour les garder plus longtemps, soit entière, coupée, en coulis ou en confiture.

Les plants de fraises sont plantés avec soin, au printemps de chaque année, pour s'assurer d'avoir une fraisière où les fraises sont toujours abondantes. Photo : Floraison

Les fraisiers sont irrigués par un système de goutte à goutte pour ainsi donner seulement l'eau nécessaire à leur croissance et à la production de fraises exemptes de maladie et de moisissures.

Durant le mois de juin et de juillet, nos cueilleurs récoltent les doux fruits manuellement. Nous préparons nos fraisiers pour l'hiver en les couvrant de paille.

Fraisière ouverte au public ! Venez cueillir vos fraises dans nos champs. Vous pouvez acheter des fraises déjà cueillies directement à la ferme.

Venez nous voir...


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